|
|
Ikan Colo
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1kg.Wijting.1 liter gezouten water.Gestoomde bananenbladeren of aluminiumfolie voor het inwikkelen.60gr.snijbonen(in schuine stukken gesneden).90gr.chinese kool(fijngesneden).kokend water.1 grote terong((aubergine)in de lengte gehalveerd)150gr.sla.INGREDIENTEN VOOR DE SAUS 1 eetlepel gesmolten margerine.sap van 1 citroen.1eetlepel kecap asin(lichte sojasaus).zout naar smaak.2 uien(in dunne ringen gesneden).2 rode spaanse pepers(van zaad ontdaan)en in dunne ringen gesneden)
Voorbereiding:
Vis schoon maken,
Bereidingswijze:
De vis gaar grilleren,in het zoute water dompelen,afdeppen en in de bananenbladeren of aluminiumfolie wikkelen.Warm houden(in lauwwarme oven of op een schaal boven op een pan met kokend water).De bonen en de chinese kool blancheren en dan uit laten druipen.De terong(aubergine)grillen en in schijven snijden.De helft van de sla in kleinere stukken verdelen.De vis en de groenten op een schaal arrangeren.De saus erover schenken en het gerecht warm serveren.
HET BEREIDEN VAN DE SAUS Alle ingredienten met elkaar vermengen.
|
|
|